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午餐79元? 麥當勞效應才剛開始

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東方線上/行銷經理 李釧如

項莊舞劍,意在沛公

早餐求快(Convenience)、午餐求省(budget)、晚餐求豐盛(Variety)、午茶咖啡喝氣氛(ambience)！

麥當勞午餐79元促銷為午餐市場投下震撼彈，便當業者與餐飲業者對此嚴陣以待，為何79元能創造如此大的效應，根據東方線上2009年版E-ICP東方消費者行銷資料庫，13~64歲外食行為(A&U)調查可見端倪，周間每次午餐花費金額在80元以下(占72%)為大宗而且較去年上升5.1%：顯示消費者外食午餐消費金額在下降，而在消費者在花費上越來越精算的時刻，時勢所趨，使得消費者對生活開銷敏感度變高，出現消費上限管理(Budget Limit, 控制花費上限ex午餐只花八十元)及尋找最優惠選擇(Best Deal, ex八十元所能買到最佳的午餐選擇)的傾向，來控制日常開支，因而使麥當勞降價效應造成一時排隊風潮。

但下切到79元，難道麥當勞打算大舉挺進便當市場割喉戰?細看麥當勞的限時促銷組合，八項套餐其中三項套餐降價到79元，做促銷三項降到99元，兩項降到119元，採取將指標性商品降價到貼近午餐便當價格帶的方式，讓消費者產生深刻印象(價格深度夠造成排隊景象)，以養成消費者將麥當勞列入午餐選項(shopping list)，一舉擴大在午餐時刻的進店人潮；然而在行銷上值得關切的是麥當勞的79元限時午餐也將成為消費者新的午餐價格定錨點(anchor)，因而帶動各連鎖餐飲業者不得不回應跟進。

麥當勞效應才剛開始

而隨著麥當勞台灣地區餐飲霸業全時段戰線此時也逐漸布局完成，除了衝擊到原有速食店品牌(肯德基.摩斯)的來客之外，全線開戰之後，麥叔叔與所有連鎖餐飲/傳統餐飲業之間的賽事才正要開始。