色絲絲宮的部落格

專賣有機、無農藥食材的柑仔店超市，在新竹地區已開設11年了，問起創業動機，董事長陳德倫說：「用心對待食物及土地，是我們的『志業』。」董事長夫人王鳳翔接著說：「經營這家店，我們得到太多感動，剛才那位太太推著她的小孩對我說：『這是柑仔店寶寶！』，我看了好高興。」

事實上柑仔店不是陳德倫夫婦所創，但因他們是店裡生機飲食的受益者，才會接手經營。陳德倫說：「5年前我們接手時，已經虧損了6000萬元，我們不忍心柑仔店收起來，才決定投入的。」

罹癌轉念 推廣生機成志業

很難想像看起來神采奕奕的王鳳翔，7年前曾罹患子宮頸癌與淋巴癌，陳德倫說：「當時醫生說她的生存機率低於30％，一開始我們也很悲觀，後來化療配合飲食習慣的改變，吃對的、好的食物，病情才好轉，醫生看她的情況也很驚訝。」

王鳳翔說：「我會生病是『吃』出來的，我們的本業是做營建、開科技公司，剛好是兩種最常要應酬的行業，常吃大魚、大肉又不運動，不愛惜身體的結果，身體就出現壞細胞。後來我自己想，好細胞、壞細胞都是自己的，要平心靜氣、好好的對待它，它就會有好的反應出來。」

因為王鳳翔就住在柑仔店附近，她生病期間除了看醫生外，每天到店裡買有機蔬果，水煮來吃，買來的麵包還自己拿去化驗，確定沒有防腐劑才敢吃；就連橄欖油、調味料都極為講究，全家跟著吃了2年之後，不但王鳳翔的身體好轉，全家都覺得精神更好了。

5年前柑仔店面臨財務危機，找了陳德倫入股，陳德倫表示要進入管理階層才願意投資，但柑仔店不願意；過了幾個月後，柑仔店因找不到金主，又回頭來找陳德倫，表示願意接受條件，陳德倫才成為柑仔店的董事長，「我覺得我們有責任把好的食材推廣出去！」

整頓內部 明年將損益平衡

「接手的前2年，我實在太忙，還是由原團隊經營，每年又虧損1千萬元。我看公司的進銷存很亂，趕緊改革，導入POS系統、成立行銷部門及資訊部，整頓之後，成績有比較好了，每年虧損縮到500萬元。」陳德倫說。

「為了要達到經濟規模，我再開3家店，除了達到與農民契作的經濟量，也分攤了資訊及設備的成本。要不是遇上金融海嘯，竹科的購買人口整整少了2成，我們今年會損益兩平的！」陳德倫說。

幸好陳德倫在營建、科技公司都有賺錢，財務運作上沒有問題，陳德倫說：「所以我才說柑仔店是我們的志業，全靠熱情撐起來！不只我們，員工也是一樣，他們服務客人的熱忱，是一般店裡很少見的。我們在新竹開了4家店完全沒有分散客源，因為很多客人都是認員工的，相信他們推薦的商品。」

王鳳翔只要一有空，就會在店裡招呼客人，她說：「我最喜歡輔導生病的人了，一次、兩次跟他們聊天，知道他們的困擾後，試著鼓勵他們好好對待這些『壞』細胞；後來再看到他們好轉，那種心靈的滿足是難以形容的。」

陳德倫夫婦為了尋找天然無農藥的食材，經常跑到山裡去看農夫，陳德倫說：「我們去看他們怎麼種植，去跟他們聊天，趁他們不注意時偷抓一把土壤回來檢驗，確定無農藥污染後，再去談契作，農民送進來的蔬果都還要再檢驗。」

王鳳翔說：「南投有個蜂神，他養蜂的林園好乾淨、好漂亮，我去了三次，他不肯把蜂蜜賣給我，他的蜂蜜全都外銷日本、東南亞，我說台灣也有人欣賞你的蜜，為什麼不肯賣給我？後來他來到我的店裡看，連麵包房都進去仔細看，覺得可以，才願意把蜂蜜賣給我。」

說到麵包，陳德倫的興趣就來了，他說：「我們連酵母菌都自己培養，拿有機蘋果、葡萄去發酵，再把菌放到麵粉裡做成麵糰，看著它一天一天地『養大』，養成老麵，每天拿一點來做麵包。」

陳德倫對自家的咖啡也很有信心，未來計畫發展副牌，以小坪數咖啡店的形式在台北市展店，並讓員工入股。2010年柑仔店超市確定要在板橋及大陸山東展店，「因為當地的配合農場都已找好。」陳德倫夫婦上山下海，十分忙碌，但他們一點也不以為苦，笑著說：「還有什麼比健康更重要的呢？」……