| 連鎖蛋糕、麵包店的選擇，三成六國人偏愛85度C | |||||||||||||||||
| 資料來源:波仕特市調網 Pollster波仕特市調 | 2009/7/14 | ||||||||||||||||
| 近日由於沙拉油等原物料價格將上漲，下游的麵包、蛋糕市場恐怕就是下波將會受到影響的標的之一。由於去年麵粉、奶、蛋等成本大漲讓售價最高調漲了三成，今年雖然還沒有漲價的情形，不過許多業者都已經表示，在允許的範圍內將會自行吸收成本，以免嚇跑消費者。同樣地，對於相費者來說，價格的起伏也是他們相當關切的民生議題。不過，除了價格的波動外，對於消費者而言，哪幾家是他們最常光顧的連鎖蛋糕以及麵包店？ 波仕特線上市調網(http://www.pollster.com.tw)根據「最常光顧的連鎖蛋糕、麵包店為何？」這個問題進行網路民調，回收有效樣本為9，757份，其中三成六網友偏愛大多座落於大樓三角位置，並且提供民眾在店內或騎樓下飲用咖啡和享用餐點的「85度C」。其次，是搭乘大眾運輸如捷運，在幾個出口處即可聞到麵包香味的「聖娜多堡」占了9.18%。另外，近日強打法國幸福味道的「白木屋」也緊接第三排序，拿下9.10%比例。而「山崎麵包」、「馬可先生」、「順成蛋糕」、「聖瑪莉」、「米哥烘培坊」、「惟客爾」以及「BRack As ChocoRate」則分別占了7.46%、7.16%、5.50%、4.20%、2.44%、0.94%以及0.65%的數據。
若是從性別來分析，兩性在連鎖蛋糕、麵包店的選擇上差距不大，只有在選擇「白木屋」或「山崎麵包」上，相差的比例較明顯，約三個百分點的差距。而光顧「白木屋」是以男性占多數(男性11.53%、女性7.74%)；「山崎麵包」則以女性占多數(男性5.83%、女性8.37%)。
從年齡與常去的麵包蛋糕連鎖店之交叉分析看來，「45歲以上」者，在「順成蛋糕」、「米哥烘培坊」、「馬可先生」、「聖瑪莉」以及「白木屋」連鎖蛋糕及麵包店的選擇上，取得較高的比例，顯示出此年齡層對於歷史較悠久的品牌，其忠誠度相對地高於其他年齡層。「25~34歲」者，則多數落在「聖娜多堡」以及「山崎麵包」，由此可以推測出，通勤上班族對於麵包的購買與交通便捷性具有較高的相關度。而「15~24歲」消費者，則在「85度C」和「BRack As ChocoRate」所占的比例較高，可推知為有餐飲位置的提供，對於此一年齡層來說具有較高的吸引力，並且因此產生其黏著度。
若從婚姻狀態來觀察，未婚男性較偏愛「馬可先生」、「聖娜多堡」、「白木屋」以及「BRack As ChocoRate」，而未婚女性則在「85度C」以及「山崎麵包」上取得較高比例。已婚男性在「順成蛋糕」以及「聖瑪莉」上取得領先，相對地，已婚女性則突出於「米哥烘培坊」和「惟客爾」的選擇上。
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