色絲絲宮的部落格

台灣高密度的連鎖便利商店，以便利為名，在每條大街小巷幾乎都能發現它的存在。除了提供基本的生活用品、食物外，便利商店走向也愈來愈全方位，其發展更是朝著精緻化邁進，像是口味多樣以及包裝精美的蛋糕就吸引不少消費者躍躍欲試，讓便利商店也日趨成為預購蛋糕的管道之一。波仕特線上市調網(http://www.pollster.com.tw)在2009/12/31~2010/01/04就針對15~65歲曾購買過蛋糕的會員進行「便利商店購買蛋糕」的網路民調。

根據「請問您會在哪家便利商店購買「零售」的單片(切片)蛋糕？」的調查結果顯示，約四成左右的民眾是選擇「7-ELEVEn」，而約一成的受訪者是選擇「全家便利商店」，「萊爾富便利商店」位居第三，占2.43%，「OK超商」則是占0.69%。至於「我從未在便利商店購買零售的單片(切片)蛋糕」則相對預購蛋糕而言，其比例大幅減少，不到五成，只有48.13%的比例。

不管是上班族想要有簡便下午茶，或是學生族群想要在正餐前先有甜點果腹，數據顯示過半的消費者在購買切片蛋糕時會考量在便利商店購買，除了因為便利商店處處林立的方便特性外，其精緻、口味眾多的零售單片蛋糕種類，想必是此市場得以開拓的原因之一。在此需求下，業者更是會精益求精以滿足消費者的脾胃，對於喜愛甜點的民眾來說，其通路、選擇的增加，無疑更增加了購買的便利性。

另外再針對會員進行「請問您最常在哪家便利商店購買須要「預購」的蛋糕？」問卷調查。二成四左右的受訪者是選擇「7-ELEVEn」來預購蛋糕，不難推測統一超商除了因應各節日、活動相繼推出主題式以及多樣化的蛋糕供消費者選擇外，集團因為有其專業的行銷團隊、品質保證以及完整的物流系統等，使得「7-ELEVEn」成為消費者預購蛋糕的首要選擇。其次，選擇「全家便利商店」(3.98%)、「萊爾富便利商店」(1.81%)以及「OK超商」(0.72%)的比例差距則是相當接近；另外若是「我從未在便利商店購買預購蛋糕」的受訪者也有約七成的比例，顯示目前在預購蛋糕時，多數受訪者仍較不會以便利商店為主要考量，但若能將超商的便利性再加上可與蛋糕店匹敵的專業美味，相信到便利商店購買蛋糕也會是未來的一個趨勢。