中國時報【尹德瀚／綜合報導】

香香脆脆的炸雞一向是雞肉餐飲連鎖店「肯德基」的招牌，然而油炸食品對健康及體重的影響屢受批評，自去年肯德基推出烤雞以來，熱量較低的烤雞逐漸成為促銷重點，但少了炸雞的肯德基還是肯德基嗎？為此「肯德基加盟店主協會」本周對肯德基經營階層提起訴訟。

「肯德基加盟店主協會」在訴狀中說，他們懇求公司高層不要為了一樣可能只是曇花一現的產品，而背離了公司創辦人的原始配方，但高層顯然相信肯德基的未來在於烤雞，不理會他們的訴求，執意以大筆廣告預算促銷烤雞。

肯德基母公司「百勝餐飲集團」（Yum! Brands）八日發布書面聲明，指稱這起訴訟毫無根據。百勝集團資深副總裁布藍說，百勝一定會贏得這起訴訟，並盡量壓低浪費於本案的時間與金錢。

油炸食品近年來備受詬病。百勝集團執行長諾瓦克之前說，肯德基菜單上缺乏健康食品的選項，導致若干顧客望門卻步。他認為烤雞是找回這些顧客的答案。肯德基原始配方炸雞每塊熱量約在一三○至三六○卡路里，脂肪約八至廿四公克，烤雞熱量只有七○至一八○卡路里，脂肪四至九公克。

但健康並不是美國人選擇食物的第一考量。「肯德基加盟店主協會」副理事長寇克林說，炸雞在他經營的餐廳還是顧客的最愛，占營業額的八○％，這個數字說明了一切。