色絲絲宮的部落格

去過西班牙的巴塞隆納，也去過佛羅倫斯，雖說在歐洲住久了，
總會覺得歐洲的風情實在都很像了，
不過到現在還是對西班牙的獨特之美念念不忘。

最愛的是高地鬼斧神工的建築，特別是聖家堂那令人瞠目結舌的美和壯觀。
不過也很愛西班牙那隨性的感覺，帶點熱情溫暖的個性，這些都從他們的食物可以感受出來。

地中海的食物近年也已經視為健康的飲食型態之一，
多蔬果，番茄、橄欖油、紅酒、榖物與海鮮類，我們每次去西班牙餐廳，
都會為它濃厚的橄欖油香味，以及食物的新鮮原味所吸引，
我自己在家也常會做些西班牙的食物，像這個海鮮飯就是自己常做的喔！

不但一鍋到底就成，飯完全吸收了海鮮與番茄等蔬菜的味道，
味道鮮香甜美，清新好吃，也含有地中海型食物的幾個重要元素，很健康呢！

一般西班牙海鮮飯用的是risotto rice，那天突發奇想，
如果用我們吃的十鼓米代替應該更健康了，於是就做出了我的「特色十榖西班牙海鮮飯」，
有各種嚼感的米粒，充份吸收了湯汁的味道，吃起來比一般的海鮮飯更有趣，也更新鮮囉！


以下是我的作法：


首先將日正的十榖米兩杯先泡水三小時



熱鍋加耐熱橄欖油，放入一棵切丁的洋蔥炒至透明，


加入培根炒香



加入一罐番茄罐頭，或是去皮的切丁番茄



加入兩杯雞高湯或水，（可加入雞腿肉同煮更香）加入鹽、紅椒粉、胡椒等
此時再加入蕃紅花約一撮（沒有就用黃薑粉代替，味道比較差些）



加入海鮮，如蝦，花枝，淡菜，蛤貝類，煮至半熟撈起放置一旁備用



放入泡好的米，煮開




此時你可就蓋上鍋蓋，慢慢小火煮約四十分鐘至熟，或是放進電鍋蒸熟都可以


直接在鍋上煮比較不好控制煮到熟透，因為是十榖米，所以用電鍋會熟的比較平均。

大約煮三十分鐘至熟，放入海鮮再悶十分鐘，灑些青豌豆，

食用前灑上羅勒裝飾即可。