客製化、在地化 日本超商 用便當搶生意
~~~~~~~~~~
迎戰壞景氣，日本超商拚命創新搶生意。
在北京，7-El eve n變身自助餐廳；在日本，第二大超商Lawson用「心」開拓主婦和銀髮客源。
蕭條中，它們照樣做出好成績。
景氣不佳，便利商店感受最直接，以日本最大的連鎖便利商店7-El eve n為例，平均單店每日業績一度高達六十八萬日圓，居同業之冠，但這個數字去年卻已掉到六十萬日圓。
7-El eve n佔母公司S eve n & I Holdin gs集團營收高達四成，堪稱集團金雞母，面臨蕭條變局，該集團的變中求勝，也就落在7-El eve n的肩上。
因應變局，7-El eve n決定採取在地化策略，決策方式隨之顛覆。7-El eve n以往由總部決定產品與銷售策略，再通令全國各分店執行的做法，改為讓各地方的分店自己發揮，根據在地的資源與特色，開發在地的特色商品。
7-El eve n 授權分店創新
奈良便當的成功，便是其一。
奈良縣境內總共有五十五家7-El eve n，接到開發在地商品的指令之後，這五十五家店店長開會討論，決定從便當下手。原本7-El eve n只販售統一口味的御便當，奈良的7-El eve n跟奈良女子大學食品營養系合作，以奈良的在地食材，推出只在奈良販售的奈良特色便當。
這新款便當只在奈良的7-El eve n限定販售，定價五百八十日圓（約合新台幣兩百元）。這個價格，比起一般四百九十八日圓的燒肉御便當，雖然稍微貴了八十二日圓，但因為在地特色與健康取向的加值，銷售業績出乎意外的好。不但討好了奈良當地人，更成了到奈良旅遊的人必嘗的奈良特色便當，使得奈良7-El eve n便當銷售量在推出一週內，業績就大幅成長三六％。
天下雜誌 2009-03-11
留言列表
